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食堂承包是指企業、醫院、學校、酒店等企業、事業單位或團體組織根據需要將食堂承包給專業的餐飲公司來管理，然后選擇餐飲公司所提供的各類菜式就餐。
食堂由企業自己經營，除了在管理上顯得乏力，資金周轉方面，每天都要拿出現金采購原材料。食品品種單一，而且還不能滿足員工的口味，食品衛生狀況不好，食堂員工難以管理等諸多問題。而食堂外包以后，以上問題都能夠得到有效解決。
食堂承包出去后。原來中午給員工免費就餐的做法必須予以廢除，否則將會給財務帶來無盡的麻煩，并容易與承包方發生不必要的矛盾。因此，在廢除免餐制度的同時保證員工的利益，可以采取伙食補貼的做法。
目前來說，很多企業在伙食補助方面，用的比較多的是采取定額補助和多吃多補兩種方式，采用那一種方式要根據企業實際情況來定。所謂定額補助就是根據級別每月給予一定的補助金，作為員工福利納入到工資體系;
而多吃多補有兩種補法:一是根據實際的消費總額給予一定的比例補助，二是根據就餐次數給予一次補助多少的做法。另外還有一種是限額補助，就是跟個卡的月度總金額達到一定的量，給予及個級別的補助方式，如:消費在達到300的補100，餐飲承包管理，達到500的補200，達到700的補300，達到900以上的補400，餐飲管理哪家好，400為限額。
食堂承包公司的選擇：想要讓企業員工對于餐飲有著更高的滿意度，想要以美味留住員工，一定要注意，蕪湖餐飲管理，在食堂承包企業的選擇上，必須要多花一些時間，你應該去了解一下到底哪一個食堂承包企業它的各方面表現比較優質，你應該多花一些時間去了解一下到底食堂承包企業的選擇要點包含哪些方面，餐飲管理公司，
比如說這一個企業它是否能夠提供一價全包的合作模式，如果一個企業它能夠去從前期的蔬菜配送到后期餐飲管理所有環節都由它內部的人員來執行，那么這一家企業肯定會是讓你省心省力的好選擇。
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